[—]El nombre de la Ensalada César se remonta al siglo pasado, pero existen varias versiones con respecto a la creación del platillo. La más conocida y comúnmente aceptada es que la ensalada fue creada por un cocinero italiano radicado en México llamado Alex Cardini junto a su hermano, propietarios del restaurante César’s Place. Cardini viajó a un concurso gastronómico donde su ensalada fue premiada y posteriormente se popularizó, sobre todo gracias a su aliño.
INGREDIENTES
1/2 taza de mayonesa
1/3 taza de parmesano rallado
Jugo de 1 limón
Aceite de oliva
1 lata de anchoas
2 dientes de ajo
2 panes lactales
1 pechuga de pollo
1 cda. de romero seco
1 lechuga americana
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INSTRUCCIONES
– Colocar en licuadora mayonesa el queso rallado 1 diente de ajo las anchoas el jugo de limón y el aceite de oliva.
– Licuar y reservar en heladera.
– Cortar el pan en cubos y colocarlo en una placa para horno con aceite de oliva y ajo picado.
– Cortar en tiras el pollo y sellarlo en una plancha bien caliente con romero sal y pimienta.
– Colocar la lechuga en un bowl y condimentarla con la salsa.
– Servir en una fuente la lechuga condimentada junto al pollo grillado y el pan tostado.
– Terminar con mas salsa por encima y mas queso parmesano en escamas. [—]
