[—]Muchas personas siguen una dieta sana, bien de régimen o porque son vegetarianos. Esta receta de hoy, puede abarcar varias opciones, aparte de ser un plato sabroso y variado, ofrece muchos beneficios nutricionales para nuestra salud.
Los Macarrones con vegetales son una delicia y si se le añaden unas hierbas aromáticas como la salvia, nos aportará un beneficio positivo en nuestro aparato digestivo, además de aumentar su exquisito sabor.
Ingredientes:
– 150 gr de macarrones
– 100 gr de brócoli
– 2 dientes de ajo picado
– 1 ajo porro pequeño
– 1 tomate maduro
– Hojas de salvia
– Aceite de oliva virgen
– Sal
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Elaboración:
– Poner en una cacerola agua a hervir, con una pizca de sal, cuando empiece la ebullición, añadir los macarrones y cocer 10 minutos al dente. Retirar del fuego, escurrir y reservar.
– Cortar el brócoli en ramitas. Poner en una cacerola agua con una pizca de sal, y cocer el brócoli durante 8 minutos. Escurrir y reservar.
– Calentar aceite y añadir el puerro, al par de minutos el ajo picado y a continuación el tomate cortado en pequeños trozos. Sofreír todo a fuego fuerte durante un par de minutos.
– Agregar el brócoli, remover y cocinar un par de minutos más.
– Añadir los macarrones, remover nuevamente todo, añadir unas hojas de salvia, (guardar otras para decorar) y dejar cocinar un par de minutos más removiendo para que quede mezclado.
– Pasado este tiempo, retirar y servir colocando algunas hojas de salvia frescas.
Esta receta queda mucho mejor si se utilizan macarrones integrales. Además, también se le puede añadir otras hierbas aromáticas como la albahaca, orégano o el perejil. [—]
